佳佳奶糖大肠菌群超标 到底是怎么回事

　　相信很多人都吃过喔喔集团的佳佳奶糖，佳佳奶糖有很多种其中佳佳香浓奶糖以及佳佳咖啡奶糖是最受大家欢迎的，可最近上海市市场监管局披露了一些不合格的产品，不合格产品当中佳佳奶糖就在其中，上海市市场监管局消息称佳佳奶糖不合格原因是大肠菌群超标。那么，大肠菌群超标危害是什么?大肠菌群传播途径是什么?

　　2019年第32期省级食品安全监督抽检主要内容

　　本次监督抽检信息涉及7大类食品，包括：饼干，糕点，罐头，粮食加工品，食用农产品，薯类和膨化食品，糖果制品等。抽检样品共计531批次，其中合格526批次、不合格5批次。不合格样品为饼干1批次(不合格项目：霉菌)、糕点2批次〔不合格项目：过氧化值(以脂肪计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)〕、食用农产品1批次〔不合格项目：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)〕、糖果制品1批次(不合格项目：大肠菌群)

　　上海市市场监管局糖果制品监督抽检不合格产品信息

　　标称生产企业名称：上海喔喔(集团)有限公司，食品名称：喔喔佳佳奶糖150g/包。

　　不合格项目║检验结果║标准值：大肠菌群║630;980;270;460;430║n=5，c=2，m=10，M=102

　　检验机构：上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心

大肠菌群超标危害是什么

　　1、肠道外感染。

　　多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎;

　　2、急性腹泻。某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。

　　大肠菌群传播途径是什么

　　该种疾病可通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物而感染。饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的个案亦有发现。此外，若个人卫生欠佳，亦可能会通过人传人的途径，或经进食受粪便污染的食物而感染该种病菌。