维生素多个品种价格大涨怎么回事？为什么维生素多个品种价格大涨

　　近日维生素多个品种价格大涨引发关注，据悉，维生素对于动植物都是不可缺少的营养成分，全球疫情蔓延影响供给端，维生素多个品种涨价。据了解 ，4月15日维生素D3市场报价350-450元/公斤，较年初上涨255元/公斤，涨幅最高达268%。维生素A和维生素C分别较年初上涨240元/公斤和11元/公斤，最大涨幅达77%和最大涨幅逾50%。业内人士认为，维生素多个品种涨价，主要是受全球公共卫生事件的影响，导致供给收紧。

　　维生素全球涨价原因

　　业内人士认为，生产原材料之一的明胶因海外疫情导致阶段性缺货，是维生素D3短期涨价明显的原因之一。整体看，未来维生素价格仍然取决于全球疫情的发展态势，短期价格仍有上行空间，预计年内会维持供求偏紧局面，维生素原料生产企业特别是龙头企业盈利将大幅增加。对于维生素类保健品和药品而言，要看成品涨价能否足够覆盖原料的涨价，对相关上市公司业绩的影响需看后续的基本面和供需情况。

　　我国是维生素生产第一大国。饲料添加剂是维生素主要应用领域，占比70%左右，剩下20%用于医药化妆品，10%用于食品饮料。2019年我国维生素产量约34.9万吨，同比增长4.4%，占全球产量的77.0%。其中，出口28.6万吨，占比70%以上。维生素产值36.7亿美元，同比下降18.5%。出口品种中VC占比最高，数量占比达54.3%，其次是VE为24.2%，两者合计占比78.5%。

　　维生素是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。

　　缺乏维生素会导致严重的健康问题;适量摄取维生素可以保持身体强壮健康;过量摄取维生素却会导致中毒。 

各种维生素的作用及功能

　　维生素 A：维持视力、黏膜及皮肤的正常功能，也与生殖及免疫系统有关。缺乏时会导致夜盲症，但摄取太多可能产生皮肤的病变。来源是橘黄色的蔬果、起司及奶类，内脏类则以肝脏最多。

　　维生素 D：是唯一人体能够自行制造的维生素，透过晒太阳能帮助身体制造维生素 D，缺乏时可能会造成骨质疏松、软骨症，摄取过多则会造成高血钙，导致钙质囤积血管或其他软组织的硬化。

　　维生素 E：在身体中最重要的功能是抗氧化，若缺乏则可能造成红血球易破损、神经受损。可以从油脂及坚果内获得，若吃太多会使抗血栓的药物失效。

　　维生素 K：与凝血功能有关，也会帮助巩固骨质。缺乏时可能造成血液不凝固、伤口难愈合、骨质疏松。由肠胃道的好益菌生成，但肝脏、牛奶及深绿色的蔬菜也富含维生素 K。新生儿会在出生时补充一剂维生素 K，确保脐带能顺利止血干燥并脱落。

　　维生素 B1：负责醣类的能量代谢，缺乏会造成脚气病。可以从全谷类中获得，吃的淀粉类越多，需要的 B1 就会越多。

　　维生素 B2：参与身体内许多化学反应，负责能量代谢，缺乏时容易造成口角炎，存在于奶类和全谷类食物中，微波和照光都会破坏 B2。

　　维生素 B3：蛋白质、醣类和脂质的代谢都靠它，缺乏时容易导致癞皮病，它来自富含蛋白质的食物，但摄取过量可能造成肝毒性。

　　維生素 B6：蛋白质代谢的重要角色，主要来源是蛋白质丰富的食物，缺乏时可能造成贫血、忧郁、皮肤炎、小红血球贫血。补充太多则会有麻木与肌肉无力的症状。 

维生素 B12：帮助合成 DNA 和细胞的正常分裂，并且保护神经细胞，缺乏时可能造成恶性贫血（红血球无法正常分裂），是唯一只能从动物性食品中获得的维生素。因此吃素者要注意 B12 的补充。

　　泛酸：和脂肪的合成与代谢有关，广泛地存在于食物中，较不容易有不足的状况。

　　叶酸（B9）：与B12一同参与造血功能，并且参与细胞分化，不足时可能造成巨球型贫血，孕妇若缺乏则可能造成胎儿神经管发育的缺陷，怀孕前须注意叶酸的摄取;而食用过多的叶酸则会无法辨识 B12 不足的状况。广泛存在于各种植物食品中。

　　生物素：参与醣类、蛋白质、脂肪等营养素代谢，缺乏时可能会起红疹及掉发。主要来自肠道菌的合成，在各种食物中也都有生物素，但要注意若吃生蛋白会造成生物素吸收变差。

　　肌醇（B8）：肌醇可以促进卵细胞的成熟，有时与叶酸一起治疗不孕症，也能够降低血胆固醇的浓度与强健头发。可以透过卵磷脂、瘦肉、肝脏等食物获得。缺乏和过多的情况都不常见。

　　维生素 C：维生素 C 是体内胶原蛋白合成以及抗氧化非常重要的营养素，缺乏时可能造成坏血症如牙龈容易出血等。主要来源是水果与蔬菜，而且容易被高温破坏，因此加热时间越短越好。